سهانجڙي کاڌي جي ترڪيبون

سنڌي ۾ مفت ٽريننگ وڊيوز جو هي سلسلو پاڪستان جي سنڌ صوبي ۾ رهندڙ ماڻهن لاءِ تيار ڪيو ويو آهي ته جيئن سهانجڙي جي وڻ جي پنن، گلن ۽ ميون کي استعمال ڪندي سندن غذائيت، صحت، خوراڪ جي تحفظ ۽ موسمياتي تبديلين جي اثرن کي بهتر بڻائي سگهجي.

هي ترڪيبن وارا وڊيوز ڏسڻ کان پوءِ، سکڻ وارا ان قابل ٿي ويندا:

سهانجڙي جي غذائيت ۽ صحت جي فائدن جون خاصيتون بيان ڪن،
روزاني غذا ۾ سهانجڙي کي شامل ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا بيان ڪن،
سهانجڙي جو استعمال ڪندي پنج مختلف قسمن جا گهريلو کاڌا تيار ڪن.

وڊيوز ۾ پنج ترڪيبون شامل آهن:

سهانجڙي جي مڪس ڀاڄين سان گڏ جي ترڪيب (وڊيو نمبر 1) : هڪ غذائيت سان ڀرپور ۽ پچائڻ ۾ آسان ترڪيب جيڪا سهانجڙي جي خوبين کي تازي ڀاڄين سان گڏائي ٿي. هي ڊش نه رڳو ذائقيدار آهي پر ضروري غذائيت جو هڪ صحتمند مقدار پڻ فراهم ڪري ٿو.
سهانجڙي جي دالين سان گڏ جي ترڪيب (وڊيونمبر 2): سکو ته سهانجڙي کي پنهنجي غذا ۾ دالين سان گڏ ڪيئن شامل ڪيو وڃي. هي ترڪيب توهان جي روزانو جي کاڌي ۾ هڪ غذائي نواڻ شامل ڪري ٿي ۽ سهانجڙي جي فائدن مان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ هڪ ذائقيدار طريقو پيش ڪري ٿي.
سهانجڙي جي پنن جي چٽڻي جي ترڪيب (وڊيو نمبر3): پنهنجي کاڌن کي هن مزيدار سهانجڙي جي پنن جي چٽڻي جي ترڪيب سان مصالحيدار بڻايو. هن سادي ترڪيب تي عمل ڪري هڪ چٽپٽي ۽ ذائقيدار چٽڻي ٺاهي مختلف کاڌن سان گڏ نوش ڪريو .
سهانجڙي جي کچڻي جي ترڪيب (وڊيو نمبر 4 ): پنهنجي ڏينهن جي شروعات صحتمند سهانجڙي جي کچڻي سان ڪريو، هي صحت بخش /سڪون بخش ترڪيب سهانجڙي جي خوبين کي اناج سان ملائي ٿي، جنهن جي ڪري هڪ ڀرپور ۽ غذائيت بخش ناشتي جو انتظام ٿئي ٿو.
سهانجڙي جو ساڳ (وڊيو نمبر 5): سهانجڙي جي پتن واري ڀاڄي کي تيار ڪرڻ لاءِ هڪ روايتي ۽ لذيذ طريقو ڏسو، جنهن کي ساڳ پڻ چيو ويندو آهي. هي ترڪيب انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي ٿي ته توهان هن ترڪيب جو مزيدار ذائقي مان لطف وٺڻ سان گڏوگڏ سهانجڙي سان لاڳاپيل سڀ صحت جا فائدا حاصل ڪندا.

مختصر تربيتي وڊيوز جو هي سلسلو آغا خان يونيورسٽي پاڪستان پاران ”سهانجڙي جي پوکائي“ واري تحقيق جي حصي طور پاڪستان جي صوبي سنڌ ۾ تيار ڪيو آهي.

This series of free training videos in Sindhi was developed for people living in Pakistan’s Sindh province to improve their nutrition, health, food security and climate resilience, using the leaves, flowers, and fruits of the moringa tree.

By the time they complete the videos, learners will be able to:

– Describe the properties of nutrition and health benefits of moringa,

– Describe several ways to incorporate moringa into the daily diet,

– Prepare five different family meals using moringa.

The five recipes presented in the videos include:

Moringa Mix Vegetable Recipe (Video#1): Discover a nutritious and easy-to-make recipe that combines the goodness of moringa with a medley of fresh vegetables. This dish not only tastes great but also provides a healthy dose of essential nutrients.
Moringa with Pulses and Legumes Recipe (Video#2): Learn how to incorporate moringa into your diet alongside pulses and legumes. This recipe adds a nutritious twist to your regular meals and offers a flavourful way to enjoy the benefits of moringa.
Moringa Leaves Sauce (Chutney) Recipe (Video#3): Spice up your meals with this zesty moringa leaves sauce, also known as chutney. Follow this simple recipe to create a tangy and flavourful condiment that pairs perfectly with various dishes.
Moringa Porridge (Khichri) Recipe (Video#4): Start your day with wholesome moringa porridge, also known as Khichri. This comforting recipe blends the goodness of moringa with grains, making it a hearty and nutritious breakfast option.
Moringa Leafy Vegetable (Saag) Recipe (Video#5): Explore a traditional yet delicious way to prepare moringa leafy vegetables, also known as Saag. This recipe ensures that you get all the health benefits while savouring the authentic flavours of this dish.

This series of short training videos was developed by Aga Khan University in Pakistan as part of its “Moringa Tree Plantation” project in Pakistan’s Sindh province.

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives License. To view a copy of this license, go here.